もりケロふぁーむの物語｜中谷さんが挑む微生物栽培と無農薬米づくり
もりケロふぁーむの物語
微生物と米づくり
滋賀県長浜の小さな農家「もりケロファーム」。
麹菌や乳酸菌など微生物の力を活かし、無農薬で米づくりに挑戦しています。
彩食美と出会い、米麺へとつながる物語をご紹介します。
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01 びわこの恵み「彩食美麺」×24袋
![びわこの恵み「彩食美麺」×24袋]()
滋賀県産の無農薬・自然栽培米を100％使用した、からだにやさしい白米麺〈中太タイプ〉です。 びわこの水と自然の恵みから生まれた、雑味のないすっきりとした味わいが特長。 グルテンフリー・無添加・食塩不使用で、小さなお子さまやご高齢の方にも安心してお召し上…滋賀県産の無農薬・自然栽培米を100％使用した、からだにやさしい白米麺〈中太タイプ〉です。 びわこの水と自然の恵みから生まれた、雑味のないすっきりとした味わいが特長。 グルテンフリー・無添加・食塩不使用で、小さなお子さまやご高齢の方… -
02 びわこの恵み「彩食美麺」×11袋
![びわこの恵み「彩食美麺」×11袋]()
滋賀県産の無農薬・自然栽培米を100％使用した、からだにやさしい白米麺〈中太タイプ〉です。 びわこの水と自然の恵みから生まれた、雑味のないすっきりとした味わいが特長。 グルテンフリー・無添加・食塩不使用で、小さなお子さまやご高齢の方にも安心してお召し上…滋賀県産の無農薬・自然栽培米を100％使用した、からだにやさしい白米麺〈中太タイプ〉です。 びわこの水と自然の恵みから生まれた、雑味のないすっきりとした味わいが特長。 グルテンフリー・無添加・食塩不使用で、小さなお子さまやご高齢の方…
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もりケロふぁーむの物語ー微生物が育む無農薬の米づくり
一粒のお米に込められた、自然と共に歩む農家の挑戦
もりケロふぁーむとは
長浜ののどかな田園に、小さな農家「もりケロふぁーむ」があります。
ここで米づくりに取り組む中谷さんは、大規模な機械化や化学資材に頼らず、自然の力を活かした栽培を続けています。
決して派手ではないけれど、一歩一歩、土と向き合いながら育てる米には、まっすぐな想いが込められています。
微生物栽培という挑戦
麹菌・酵母菌・納豆菌・乳酸菌の力
中谷さんが選んだ方法は、昔から日本人の暮らしに根付く微生物を活かす栽培です。
麹菌や酵母菌、納豆菌、乳酸菌――。
それぞれの菌が持つ力を借り、田んぼの土に命を吹き込みます。
外部資材をできるだけ使わない理由
「本当に必要なものだけで米を育てたい」。
その想いから、外部からの資材はほとんど入れません。
田んぼが本来持つ力を微生物が引き出し、自然に近い循環が生まれます。
自然に近い循環で育つ稲と土
肥料に頼らなくても、土の中では微生物が有機物を分解し、稲の栄養となる。
「生き物たちが支えてくれるから、私はその環境を整えるだけです」と中谷さん。
人と自然が手を取り合う農法が、ここには息づいています。
もりケロふぁーむの営み
田んぼ ― 物語の出発点
ここから、もりケロふぁーむの物語は始まります。
自然豊かな田んぼが、すべての出発点です。
酵母水 ― 命をつなぐしずく
日本の暮らしに息づく微生物の力を借りた酵母水。
大地と作物を結ぶ命のしずくが、田んぼに注がれます。
仕込み ― 自然の力を田んぼへ
その菌水を用いて、田んぼが整えられます。
自然の力を活かす営みが、稲をやさしく育てます。
黄金色のお米 ― 結実する物語
そして実った黄金色のお米。
ここに、もりケロふぁーむの物語が結実します。
彩食美との出会い
2025年6月。彩食美との出会いがありました。
無農薬・微生物栽培で育った中谷さんのお米は、「彩食美麺」の大切な原材料となります。
手間ひまを惜しまない農法と、家族の食卓に安心を届けたいという彩食美の想いが、ここでつながりました。
持続可能な農業への想い
小さな農家だからこそ、できることがある。
大地と水と微生物に委ね、いのちの循環を守りながら米を育てる。
それは効率よりも、未来に残すべき風景を大事にする農法です。
「子どもたちに、この田んぼの景色を見せ続けたい」――
中谷さんの言葉には、農業を続ける誇りと未来への願いが込められています。
Customer review 新着カスタマーレビュー
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![びわこの恵み「彩食美麺」×11袋]()
- びわこの恵み「彩食美麺」×11袋
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- 大阪
- Ｏ・Ｂ 様
- 20歳
- 女性
- トレーニング後の補給食にぴったり！小麦よりも体がラクで続けやすいです。 彩りも良く、料理映えします。
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![びわこの恵み「彩食美麺」×11袋]()
- びわこの恵み「彩食美麺」×11袋
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- 愛知県
- Ｔ・Ｌ 様
- 53歳
- 男性
- 昼食に釜玉風でいただいています。軽やかで胃もたれしません。 お米の味がしっかり感じられて、満足感も高いです。
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![びわこの恵み「彩食美麺」×11袋]()
- びわこの恵み「彩食美麺」×11袋
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- ★★★★★
- 京都府
- M・Ｓ 様
- 30歳
- 女性
- 離乳食に使いましたが、とても扱いやすく、赤ちゃんもよく食べてくれました！ 冷凍ストックもできて便利でした。
Guide & FAQ ご利用ガイドとよくあるご質問
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Q グルテンフリーですか？
Aグルテンフリーです。
原材料に小麦は使用していません（米・馬鈴薯澱粉・水のみ）。
製造ラインでも小麦不使用です。 -
Q なぜ“つなぎ”に馬鈴薯澱粉？
A米だけだと切れやすくなるため、北海道産馬鈴薯澱粉を最小限用いて麺の弾力と成形性を保っています。
味や香りは米の風味を損なわない設計です。
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Q ゆでた後、冷凍できますか？
Aはい。ゆでた麺を水で締めてから小分け冷凍することで、調理の手間が省けます。
再加熱時は、自然解凍または熱湯で軽くほぐしてください。
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Q 保存方法と賞味期限は？
A常温保存が可能で、直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
賞味期限は製造日から約6ヶ月です。開封後はなるべく早めにお召し上がりください。 -
Q どんな料理に合いますか？
Aラーメン・うどん風はもちろん、パスタ・フォー・和え麺・スープ麺にもおすすめです。
洋風・和風・アジアンなど、ジャンルを問わずアレンジ自在です。
